Nemme syltede ferskner med vanilje.
Jeg kommer måske ikke fra det mest gastronomiske hjem i verden. Vi har altid spist godt, for min mor laver virkelig god sovs. (Ja, det ses). Men sådan noget som desserter er ikke noget vi har gjort...
View ArticlePulled pork sandwiches med et lille twist.
Jeg er lige kommet hjem fra en tur til Louisiana, hvor Tabascoen kommer fra. Og det var jo sådan set også grunden til at jeg var der. Vi var en tur på Avery Island, hvor Tabasco fremstilles, rundt i...
View ArticleKålsalat med perlespelt og and – Stop spild af fotorester.
Idag blev jeg færdig med julen. Det lyder jo helt underligt, når vi lige er der midt i september. Men i min branche skal folk jo ofte bruge deres julemateriale i god tid, så nogle gange står man...
View ArticleSyltede pærer – Med et krydret twist af jul.
Jeg er så heldig, at jeg bliver begavet med en masse æbler og pærer i år, da jeg har fået en andel i høsten på en frugtplantage. Det betyder jeg kan hente kasser med frugt flere gang i løbet af...
View ArticleBønneragú med andeconfit – Cassoulet wannabe.
Ok, jeg ved jo faktisk godt, at det ikke er en cassoulet, men den minder mentalt ret meget om det i mit hoved. Dog er jeg sprunget et par led over og har glemt noget kød. Men hey. Den er også smagt til...
View ArticleCremet blomkålssuppe på ingen tid!
Og det jeg siger der, er fuldkommen løgn. For det tager faktisk næsten 2-3 minutter at forberede grøntsagerne og så cirka 5 minutter for maskinen at lave den til en cremet blomkålssuppe. Nu må du...
View ArticleOksehaleragú med spaghetti – Og Mutti essentials.
Hvis jeg er så heldig, at du følger med på instagram, så har du jo nok opdaget, at jeg arbejder sammen med Mutti i øjeblikket. Jeg er med i et venskabeligt cook off mod Nadia fra Foodfanatic og Maria...
View ArticleSalat med græskar og perlebyg.
Der er gang i butikken. Jeg kan næsten ikke forstå at tiden går så stærkt. Synes lige vi var i september – Og nu er det december på søndag. Altså jeg havde planlagt i september at lave noget julegøgl i...
View ArticleBoller i karry – 2019 udgaven.
I fredags hentede jeg Alfred i børnehaven og spurgte hvad han gerne ville have til aftensmad. Nu skal jeg ikke hænge ham ud, men han er nok som de fleste 4 årige ret ensidig hvad angår favoritkosten....
View ArticleSidecar cocktail. Oplagt til jul (og alle andre tidspunkter)
Jeg har været så ufattelig heldig, at jeg fik ikke mindre end to invitationer til at besøge Remy Martin i Cognac. Den første indløb samtidig med jeg skulle til spanien og drikke Ribera Del Duero...
View ArticleTak for 2019!
Sikke et år det har været og hvor er det dog gået stærkt. Der er jo stadig en del som følger med herinde selvom om aktiviteten måske er faldet en smule over årene. Og i år har det måske været sådan...
View ArticleSTRESSFRI JUL – Sådan klarer du julemaden.
—- Guiden er ikke helt færdig endnu, så den vil blive gjort færdig i aften, men den kommer online nu, da jeg skal ud i det virkelige liv og lave noget arbejde — Nu er det altså for alvor ved at være...
View ArticleVildttatar med brombær – Vin til vildt.
Jeg var så priviligeret, at jeg blev inviteret med på en Ribera del Duero pressetur tidligere på året. Det var med det formål, at der skulle en artikel samt opskrifter ud af det til Jagt Vildt og...
View ArticleUdon nudler i suppe.
De sidste par måneder har jeg haft hovedet fuldt af japansk mad. Jeg er så heldig at jeg arbejder sammen med en soyasauce producent – Og hvad der var endnu heldigere var, at de i midtdecember...
View ArticleGrillet kinakål med nem peanutdressing.
Hvis man som jeg er barn af 80erne, så er man også vokset op med, at kinakål altså var en fast bestanddel af et hvert fornuftigt måltid. Ok, så slemt var det nok ikke. Men hvis jeg lige tænker tilbage,...
View ArticleBouillabaise – Klassisk fransk fiskesuppe.
“You know I am all a bouillabaise, bouillabaise, bouillabaise…” Far-jokes in the house… Jeg kom til at lave en ret der var så god, at jeg faktisk syntes det var synd, hvis den ikke også kom herind...
View ArticleGammeldags fastelavnsboller med chokolade. Meget chokolade.
Udover sådan almindelig weekenddvaskhed og morgenhår, så var der faktisk også en lyst til faktisk at lave noget den anden weekend. Det er jo fastelavnsbollesæson, så jeg kunne godt mærke, at det var en...
View ArticleLumumba Oldfashioned.
Ok, det kommer til at lyde tosset det her. Men jeg har faktisk fundet på den her cocktail for at kunne fortælle en røverhistorie. Ja, det plejer jo være omvendt, at man drikker nogle drinks og så...
View ArticleNem soba-nuddel salat
Vi er simpelthen mætte i øjeblikket. Når man går i de samme små cirkler, så sker der ikke så meget og så synes jeg ikke rigtigt at der er hverken motivation eller lyst til mad. Det er ikke fordi vi har...
View ArticleOkonomiyaki
Idag kommer der en ret enkel opskrift fra det japanske køkken. En okonomiyaki. Det er vel nærmest sådan det uægte barn af et forhold mellem en pandekage, en æggekage og såå…. noget helt tredje. Men en...
View Article