Jeg er jo så heldig at arbejde sammen med Char-Broil igen i år. Planen var at jeg skulle lave to opskrifter til dem. Den ene blev til denne gang grønne grill-tilbehør. Jeg var så lidt i vildrede med hvad den anden runde skulle være. Ovenpå en dårlig takeaway oplevelse med spareribs, tænkte jeg længe over at det kunne være det. Men jeg har ikke sådan 100 procent ramt den endnu. Jeg ved hvor jeg vil hen med det, men har ikke fundet det rigtige kød til det. Så den er på hylden igen. Men da jeg så kom mig over min hævngærighed mod de banditter, som serverede spareribs, som var tørrere end beefjerky, blev jeg enig med mig selv om at kigge på noget med indirekte varme. Jeg var så heldig at lave nogle grillskoler for to år siden og så igen her i år sammen med char-broil, så jeg samler lidt op på de spørgsmål, som de er kommet med. Tænker at de nok spurgte om det samme som du kunne tænke på. Jeg har brugt ret meget energi på at fortælle om thru-infrared pladerne i det her indlæg, som jo er noget af det der gør Char-Broil lidt […]
Indlægget Porchetta med kantareller og peberfrugt. blev først udgivet på Madet Mere.