Hvis der er noget, som jeg ikke rigtigt gør mig i, så er det iceberg. Jeg tror jeg har sagt det før og kommer nok til at sige det igen. Det er altså i bunden af fødekæden når det kommer til salater. For mig har det næsten kun berettigelse når jeg har tømmermænd. Så skal det gerne kombineres med pommes frites af en art og så kebab. Eller på en pizza. Det er faktik min eneste craving med tømmermænd efterhånden. Men så igen, så har jeg faktisk aldrig tømmermænd, da det helst undgåes med små knægte i huset, som ikke har det. Men så er der også sådan en klassisk sag som en wedge salad. Det er sådan en retro ting, hvor du skærer et iceberg i wedges og så kommer dressing over (så vidt jeg kunne læse mig til en blåskimmeldressing) og kombinerer med bacon og andre sager. Det gør virkeligt godt. Jeg valgte at lave en fusionsting med sådan en anden retro sag, nemlig rejecocktailen. Den havde det klassiske udtryk med en midtstopper af en rød dressing. Om du kalder den cocktaildressing eller fars nylon er helt op til dig. Det er den der klassisker som alle kan […]
Indlægget Rejecoctails wedge salad. blev først udgivet på Madet Mere.