Salat med røget and og solbær

Igår meldte svigerforældrene deres ankomst. Ret skal være ret, for de blev faktisk inviteret. De kan godt lide god mad, så tænkte at jeg ville kræse lidt om dem. Faktisk blev det kræset om dem med det “der lige var i køleskabet”. Og det var jo heldigvis ikke ringe. Når jeg kommer hjem til min mor, så er “det der lige er i køleskabet” altid meget mere end det lyder til. Det var i særdeleshed meget mere end da jeg var ungkarl. Men nu hvor jeg laver ret meget mad, så er vi ofte heldige, at der er gode rester at bruge. Og ja, de bliver brugt. Da da der dukkede en gang røget and op i køleskabet, som jeg faktisk havde brugt lidt tidligere på dagen, så vidste jeg godt hvad jeg skulle. Jeg kom til at tænke på en opskrift, som Nadia fra Foodfanatic en gang har lavet, hvor der var mørke bær, røget and og noget mere med. Det var faktisk det jeg kunne huske. Faktisk kunne jeg slet ikke huske hvad det præcist var, der var i den. Kunne bare memorere et billede af noget røget and og mørke bær. At den så var meget anderledes, […]