Hvad er canneles eller caneles for en størrelse? Det er faktisk sjov størrelse og en meget velsmagende, fransk kage størrelse. En af de størrelser, som der er meget tradition i og hvor man selvfølgelig skal bruge specielle forme, størrelser. Nu var jeg jo i Paris for ikke så lang tid siden og der havde jeg planlagt tur til et par gastronomiske grej hotspots. Jeg havde nemlig en hemmelig plan om at importere nogle caneles forme. Helst i messing. For det er jo lidt billigere dernede kontra herhjemme. Og som sagt så gjort. Men det var en anelse besværligt, for de steder jeg havde planlagt at købe dem, var de udsolgt og så kunne jeg kun få 2 i kobber det andet sted. Men så kunne jeg opdrive en lille håndfuld i alumunium også. Så nu har jeg cirka halvdelen af dem jeg skal bruge. Men derhjemme var der jo en siliconeform med plads til 8 også. Så jeg var i land. Selv dejen til kagen er heller ikke nogen udfordring at lave. Det er reelt set bare en tynd pandekagedej, som skal hvile lidt ekstra i køleskabet. Men det der gør dem specielle er det man smører formen i. Der […]
Indlægget Caneles Bordelaise – Touren, etape 26. Bordeaux blev først udgivet på Madet Mere.