Nu er det faktisk tredje år i træk, at jeg får æren af at lave grillopskrifter sammen med Pillivuyt. Nu har vi været igennem lidt af hvert: Lam, mere lam, torsk og fondant. Så nu tænkte jeg, at det var på tide at introducere en af mine klassikere, nemlig grillede / confiterede jordbær i olivenolie. Det er en ret jeg første gang lavede til et selskab, hvor den blev brugt sammen med ost. Så lavede jeg den til et ostefirma med lidt modifikationer – Sjovt nok også til ost. Men nu skal det være til en dessert i sin mere rendyrkede art. Jordbær spiser vi ofte med fløde eller mælk, men det er faktisk ret normalt andre steder at marinere med balsamico og sort peber. Så det er faktisk det, som den her opskrift ligger lidt op af. Jeg erstattede bare den sorte peber med en olivenolie, som var ret grøn i smagen og havde de der pebernoter også. Og lad mig sige det sådan. Det virker helt vildt godt. Det er sådan en ret, hvor jordbærrene gerne må være lune når de serveres og de skal gerne tilberedes på lav varme, så de stille og roligt varmer igennem. Mine […]
Indlægget Grillede jordbær med creme anglaise blev først udgivet på Madet Mere.