For et par uger siden var jeg inviteret til frokost i det blå. Jeg ved man plejer at skrive det grønne, men dette var faktisk altså ved vandkanten. Det var Glyngøre og MSC mærket, som havde sendt invitationen og omdrejningspunktet var silden og bæredygtigt fiskeri. Velsagtens også en snak om sild i det hele taget og hvorfor den måske ikke den ikke ligefrem er i fremgang, tiltrods for at den faktisk har mange positive sider. I Danmark har vi jo masser af traditioner med sild. Det er vel faktisk den der har været med til at sikre noget af vores velstand – før Danish Bacon og Butter. Da der var masser af den i Øresund og Østersøen, som vi både tjente told på og solgte i stor stil back ind the days. I dagens Danmark er silden vel desværre også en smule begrænset. Her er det noget vi i særdeleshed indtager til jul og de andre højtider – Og så fra tid til anden til frokost i weekenden. Den har vel lidt et støvet image, som noget de måske lidt mere voksne foretrækker. I hvert fald slet ikke lige så cool som sushi og alverdens andre ting. Der må jeg […]
Indlægget Blinis med sild og sager blev først udgivet på Madet Mere.