Ok, hvis jeg havde frit valg fra alle hylder. Så ville jeg gøre meget mere af det her, i det her selskab og med det her. Sådan overordnet så drejer det sig om at lave mere mad udenfor i godt selskab. Og maden som bliver lavet er lige dele uperfekt og lige dele småperverst (her med reference til usammenligneligt godt vildtkød og overflod af trøfler). For næsten et år siden købte jeg denne dobbelte dyreryg i Jylland, da jeg var inviteret til at overvære en vildt auktion i Vejers (Det er der mellem Blåvand og Henne). Hvert år afholder naturstyrelsen et udsalg af krondyr derovre vestpå. Det burde være lige om lidt, men jeg finder lige den præcise dato for det i år. Jeg købte blandt andet denne krondyrryg, som jeg har våget over som en høg, for den skulle bruges til noget helt specielt. Der har været mange muligheder, men det skulle være helt specielt. Og så endte det med at jeg alligevel “bare” tog den med. For jeg var næsten bange for at den så ikke kunne holde sig. Men det kunne den. Jeg har ALDRIG fået så godt vildtkød og det siger faktisk en del. Og her […]
The post Krondyrryg i urter – Lettere overdådig luksus. appeared first on Madet Mere.