Wienerkringle med æbler

En gang i mellem må man godt overraske sig selv. Og jeg må indrømme, at jeg blev i den grad overrasket over denne kringle. Alt ikke at kringle smager godt. (se på mig). Og ikke at Torben Bangs kringle ikke næsten er legendarisk god. Jo, det der var en smule overraskende var, at jeg formåede at lave den. At lave en kringle på gærdej er sådan set ikke så svært. Jeg har gjort det flere gange. Men det er wienerdejen med de mange lag, som kan drille en smule. Får du den ikke foldet nok, er der ikke nok lag. Bliver den foldet for meget, kan lagene løbe sammen. Er smørret ikke koldt nok, bliver det også noget rod. Og så værst af alt, så kræver det lidt tålmodighed. Noget jeg måske ikke er god til. Min elskede hustru er måske udstyret med ret meget kvindelist – Eller bare en sød tand – så hun ved hvor let det er at anspore mig til at lave noget i køkkenet. Hun skulle ikke mere end  hviske “jeg kan virkeligt godt lide kringle”, før tankeværket allerede var i gang. Og meget få sekunder efter sad jeg med Torbens bog “Slotskager” og jeg […]