Cremet grøntsagssuppe – med alt godt fra grøntsagsskuffen.

Det er ufatteligt så mange rester og single grøntsager man kan samle sammen i et køleskab (og hvor de ellers gemmer sig i køkkenet). Og nogle gange kan det også godt være ret svært at holde overblikket over dem. Og så enten bliver de erstattet med yngre modeller eller sågar bare glemt. Det er altså en skam. Jeg havde planlagt en “ren” græskarsuppe med de gode ting som løg og hvidløg, som jeg normalt kommer i. Men skuen udover mit kongerige, gjorde mig opmærksom på at der i den grad også var andre ting, som havde behov for min årvågenhed. En halv halvindtørret fennikel, nogle store bøf tomater som knapt smagte af hverken bøf eller tomat, et par særdeles runkne gule beder og en lidt trist chili. For ikke at forglemme at der var også et par deciliter “et par dage over datoen, men stadig et par dage til sur” fløde. Så var det afgjort. Jeg gør ikke forskel og jeg smider altså heller ikke så gerne mad ud. Det blev til grøntsagssuppe. Og du kunne også sagtens have suppleret op med flere og andre grøntsager, hvis det var det du har, som trænger sig på. En porre, en courgette, pastinakker […]