Det er nok ikke svært at regne ud, hvilket tema der køres i køkkenet i øjeblikket. Langtidsstegning. Ofte synes jeg det er fedt at prøve sig frem med krydderierne, det kunne både være når der skal laves en gang mexicansk osso buco eller andre spicy ting og sager. Men altså, nogle gange er det også rart bare lade de gode råvarer smage igennem. Det her er nok mest i den sidste kategori. Her er der nemlig både brugt salt og peber. Godtnok lavede jeg en lille estragon vinaigrette til, men det var også det eneste. Karen og jeg rundede torvehallerne til en lille gang “hvad-skal-vi-egentlig-have-til-aften”-shopping. Vi havde egentlig tid nok til den stod på aftensmaden, så da der lå en lille svineskank fra Hindsholmgrisen i køledisken ved Cleavers, så var den hjemme. Jeg havde en del forskelligt grønt i køleskabet, så et eller andet tilbehør skulle der nok blive tryllet frem. Jeg ville gerne holde det forholdsvist enkelt. Læs: Jeg ville gerne have mad, men jeg gad egentlig ikke lave det hele store show ud af det. Så det hele blev faktisk lavet i en bradepande. Rødbeder og løg fik lov til at stege i fedte og safterne, som skanken […]
The post Langtidsstegt svineskank – Alt i en pande. appeared first on Madet Mere.