Da jeg skulle handle ind til aftensmaden igår var det med et mål. Tacos. Jeg havde rundet chilihouse for at købe Masa Harina til hjemmelavede majstortillas og i den forbindelse også købt en bunke chilis og andet godt til det mexikanske køkken. Ja, i kender det. Man skulle bare have en ting og endte med at købe alt muligt andet spændende. Men jeg skulle i hvert fald hente pakken igår. Men så skulle jeg også lige finde ud af, hvad der skulle fyldes i mine tortillas. På sådan en søndag var udvalget ganske begrænset i min lokale Irma, så jeg greb det der nu var. Og det var Osso Buco. Jeg havde håbet på spidsbryst eller en anden lignende braiservenlig udskæring. Men nu var det lige okseskank, som var det bedst egnede. Så det blev det. Brug det du har. Det kunne også sagtens være kylling, lam eller hvad du lige kan finde. Og hvad angår chilierne, som er brugt. Så er det jo lidt til en nørdet side at bruge så mange. Du kan sagtens nøjes med lidt røget paprika for røgdelen og så supplere op med lidt frisk chili for at give styrken. Det behøver slet ikke være […]
The post Osso Buco – taco style. appeared first on Madet Mere.