Lige nu er det bare mega meget æblesæson. Det er svært at komme udenom. Og da min kæreste hustru kom hjem fra forældrene med en ordentlig pose æbler stod det klart. Der skal svin til de æbler. Kan næsten ikke huske, hvornår vi sidst har spist et måltid sammen, som enten ikke var rester efter noget fotoværk, overlevelse i form af rugbrød, takeaway eller lignende. Så jeg trængte lidt til at lave noget mad, som jeg havde lyst til. Noget godt. Noget enkelt. Så afsted til slagteren. Købe koteletter. Det her er vel nærmest det man kalder herregårdskoteletter. I hvert fald kostede de noget nær en herregård. 300gram stykket, så det var faktisk en lille smule frås. Men skal man, så skal man. Du kan vel godt høre på mit toneleje, at jeg ikke fortryder det voldsomt. Det var alle pengene værd og lige det jeg havde brug for. Æbler og svin passer godt sammen. Ikke så underligt at æbleflæsk er blevet den klassiker, som det en gang er blevet. Men der er det jo normalt brystflæsket, som bruges. Her valgte jeg koteletterne, som i mine øjne er mindst lige så godt. Men hvor man normalt kører over i en […]
The post Svinekoteletter med æble og salvie. appeared first on Madet Mere.