Idag, her lige før jul, skal vi tale om mine tre absolutte favorit småkager til julen. De gør ikke meget væsen af sig umiddelbart, men er bare blevet mine favoritter. Jeg tror min mormor er skyld i jødekagerne, men specierne er vist bare fordi de smager så dejligt smørrede og er så nemme at lave. Det er de her småkager, som du reelt set kan lave på absolut ingen ting – Og selvom det er lidt, så kan du lave dem endnu hurtigere i en foodprocessor. Så det er også det der er i puljen idag. I bund og grund er disse tre småkager lavet på næsten samme dej. Der er lidt smagssættelse i forskellen, men derudover det samme. Og det er når alt kommer til alt vel bare en godt smørret mørdej. For at småkagerne skal blive gode, så er det et must, at de ikke bliver æltet for meget, da det gør dejen elastisk, da den aktiverer glutenet. Så mister du den smulrende crunchy tekstur og får i stedet en lidt tung og sej kage. Det er slet ikke målet. Så du kan med fordel faktisk lave den i en foodprocessor, som ikke rigtigt ælter lige så meget […]
Indlægget Tre ultranemme småkager – kitchenaid Advents giveaway. blev først udgivet på Madet Mere.