Klassisk hønsesalat – Ikke så mange dikkedarer.

Ok, nu kommer der bare noget hurtigt uden den store introduktion. Hønsesalat. Sådan overordnet så kan det gå i to retninger og det er henholdsvist MED og UDEN karry. Indholdet derudover kan være meget det samme. Traditionalisterne ville måske også komme en gang asparges fra dåse i. Og måske ville de bruge lidt mindre champignoner end de her porto belloer. Men altså. Ret klassisk alligevel. Der er nogen som bestiller deres hønsesalat på hvidt brød. Jeg forstår det ikke. For mig er der to muligheder. Rugbrød… Eller smørstegt rugbrød. Sådan en småfed omgang skal altså have lidt mere modstand end bare hvidt brød. Det er jo selvfølgeligt helt op til dig. Sådan har jeg det bare. Jeg bruger ret fast halvt mayonnaise og halvt creme fraiche 38% – Eller et andet lignende produkt. Dog synes jeg at græsk yoghurt er bedre end fx en tynd creme fraiche, da den falder lidt sammen, hvis salaten skal gemmes til senere. Skyr for den sags skyld. Men du er home safe hvis det er den fuldfede creme fraiche du bruger. Og så er der jo ekstremisterne. Dem der bruger rent mayo eller surmælksprodukt. Nu har jeg jo arbejdet i kantine, hvor jeg primært […]