Idag skal vi runde det nogle ville kalde et one-pan-wonder. Der skal i hvert fald kun bruges en pande til dette vidunder af stegt andebryst med ferskner – Eller som man siger så smukt på fransk: magret de canard aux peches roties. Jeg synes nemlig det er lidt en misforståelse at anden kun går med appelsiner, som i canard ala orange, for reelt set er appelsinerne jo ikke i sæson hele året. Det kan også være æbler, kirsebær (hvis de lede fugle ikke var kommet mig i forkøbet altså) og blommer. Det meste frugt smager faktisk godt sammen med and, lad os slå det fast. Så kan du også variere lidt efter årstiden og hvad du kan få. Jeg kan se at kombinationen mellem and i hvert fald er ret populær i det sydøstlige Frankrig, hvor de er store på and. Så den kører vi med. Ok, jeg lovede lidt et one pot wonder, men der bruges faktisk lidt mere her, for der er jo også en salat til og noget brød. Og helt ærligt, så er salat herhjemme, når det bare er en sideting, ofte et forsøg på at eliminere så meget som muligt fra skuffen, dog med tanke […]
Indlægget Stegt andebryst med ferskner. Touren. Etape 16. blev først udgivet på Madet Mere.