Jeg købte for et par år siden en bog med lokale franske opskrifter. Den er mega fed. Hvis man lige ser bort fra at den er på fransk og jeg ikke rigtigt kan noget fransk. Men på en af de første sider er der en opskrift med denne Carbonade Flamande. Den skulle stamme fra den helt nordlige del omkring Lille, som ligger op til Belgien. Efter jeg havde hakket mig igennem den fransk-danske ordbog gav det ret meget mening. For hvor man ret ofte braiserer i vin, tænk coq au vin og boeuf bourgignon, så er den her lavet med øl. Og så får man ofte pommes frites til. Og ja, de der pommes frites kaldes også FRENCH FRIES. Men det er jo totalt snyd, for de stammer jo reelt set fra Belgien. Lige så stille begyndte klokkerne at ringe. Jeg synes det her er mega lækkert. Og hvem siger at sådan noget braissermad kun hører sig de koldere måneder til. Hvis man har kigget ud af vinduet de seneste mange dage, kan man jo godt blive i tvivl om hvad der står i kalenderen. Jeg brokker mig ikke rigtigt, for jeg går og arbejder indenfor, hvor det kan blive […]
Indlægget Carbonade Flamande – Etape 9. Lille blev først udgivet på Madet Mere.